典型文献
笔尖上的盛宴——经典法书中的古代饮食漫谈(五)
文献摘要：
《石鼓文·汧殹》:人间到处有鱼羹
原始社会人类以渔猎和采摘为生.我在沿河西走廊各地的博物馆参观时,看到很多仰韶文化时期的彩陶,用鱼纹来装饰的现象非常普遍,造型洗练生动,夸张和概括的本领超乎我们的想象.汉代的陶灶上,刻画了锅、铲、盘、勺之类炊具,甚至有鱼,说明上古时代北方的水系比现在发达,鱼类也较多.从这些陶灶的形制,我们可以想象古人烹饪的方法,主要应该是煮、蒸、烤、生食凉拌等.我们现在最流行的煎、炒、烹、炸等烹饪法,古代却不多,其中的道理可以想见.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
俞丰
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]俞丰-.笔尖上的盛宴——经典法书中的古代饮食漫谈(五))[J].书与画,2022(06):46-49
A类：
烹饪法
B类：
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AB值：
0.643765
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