典型文献
探讨畜禽宰前处理对肉品质的影响
文献摘要：
畜禽肉是人们生活当中不可或缺的重要食物，
畜禽肉当中含有大量的优质蛋白和优质脂肪，能够为
人们提供日常所需的营养物质，畜禽肉品质直接影响
着人们的生活水平。在当前人们生活水平不断提升的
当下，人们在采购食品时，不仅注重食品安全，更加
注重食品质量。本文将针对畜禽屠宰前处理影响肉品
质的机理以及畜禽屠宰前处理对肉品质的影响进行详
细分析，其目的是研究出畜禽宰前处理优化策略。
文献关键词：
畜禽;宰前处理;肉质
中图分类号：
作者姓名：
祝焕强
作者机构：
浙江科盛饲料股份有限公司，浙江 绍兴 312073
文献出处：
引用格式：
[1]祝焕强-.探讨畜禽宰前处理对肉品质的影响)[J].新农民,2022(23):120-122
A类：
宰前处理
B类：
肉品质,畜禽肉,优质蛋白,营养物质,质直,购食,食品安全,食品质量,畜禽屠宰,前处理优化,肉质
AB值：
0.21626
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