典型文献
双醛纤维素纳米晶Pickering乳液的制备及其释放二氢杨梅素的研究
文献摘要：
使用硫酸水解α-纤维素以制备得到纤维素纳米晶(cellulose nanocrystalline,CNC),然后利用高碘酸钠将CNC分子中邻位羟基特异性地氧化成醛基制得双醛纤维素纳米晶(dialdehyde cellulose nanocrystalline,DC-NC).分别以CNC和不同醛基含量的DCNC的悬浮液为水相,大豆油为油相制备负载二氢杨梅素的Pickering乳液.结果表明,通过调节高碘酸钠的添加量可以制备醛基含量可控的DCNC.当NaCl的浓度为50 mmol/L、CNC和DCNC悬液的质量浓度为10.0 g/L、油水相比为0.4:1,采用超声-均质结合法能够制备稳定的Pickering乳液.高碘酸钠氧化能够减小CNC的粒径以及其表面的负电荷,进而显著增强Pickering乳液的稳定性.Pickering乳液对二氢杨梅素的释放速率随着DCNC醛基含量的增加而逐渐减缓.Pickering乳液缓释二氢杨梅素的动力学过程符合基于溶出和扩散机制的Weibull分布模型.综上,通过控制高碘酸钠对CNC的氧化程度,可以有效调节Pickering乳液的稳定性和缓释行为.
文献关键词：
Pickering乳液;纤维素纳米晶;高碘酸钠氧化;二氢杨梅素;缓释
中图分类号：
作者姓名：
葛黎明;徐锦芳;穆畅道;李德富
作者机构：
四川大学 化学工程学院,四川 成都,610065
文献出处：
引用格式：
[1]葛黎明;徐锦芳;穆畅道;李德富-.双醛纤维素纳米晶Pickering乳液的制备及其释放二氢杨梅素的研究)[J].食品与发酵工业,2022(23):156-164
A类：
DCNC
B类：
双醛纤维素,纤维素纳米晶,Pickering,乳液,二氢杨梅素,酸水解,cellulose,nanocrystalline,基特,醛基,dialdehyde,悬浮液,水相,大豆油,油相,NaCl,油水,结合法,高碘酸钠氧化,负电荷,释放速率,动力学过程,溶出,扩散机制,Weibull,分布模型,氧化程度,和缓
AB值：
0.201906
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