典型文献
基于果蔬保鲜的活性包装技术研究进展
文献摘要：
生鲜果蔬营养丰富,是维生素、微量元素和膳食纤维等的主要来源,采后易发生衰老、腐烂等品质劣变.包装是果蔬采后重要的商品化处理方式,在保护果蔬产品质量安全中发挥重要的作用.利用包装作为递送载体,实现抗菌、抗衰老等功能的活性包装是食品包装技术的一大进步,其在果蔬采后保鲜方面效果显著.该文旨在探讨基于果蔬保鲜的常见的活性包装的特点、现状和应用,并分析了活性包装发展中过程面临的问题及未来的发展方向,以期为活性包装的产业化应用提供理论参考.
文献关键词：
活性包装;果蔬保鲜;抗菌;乙烯控制;湿度控制;除氧;二氧化碳控制
中图分类号：
作者姓名：
许超群;梁旭茹;岳淑丽;陈飞平
作者机构：
华南农业大学 食品学院,广东 广州,510642;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东 广州,510610
文献出处：
引用格式：
[1]许超群;梁旭茹;岳淑丽;陈飞平-.基于果蔬保鲜的活性包装技术研究进展)[J].食品与发酵工业,2022(16):305-310
A类：
乙烯控制,二氧化碳控制
B类：
于果,果蔬保鲜,活性包装,包装技术,生鲜,鲜果,微量元素,元素和,膳食纤维,腐烂,等品,品质劣变,商品化处理,果蔬产品,产品质量安全,装作,递送载体,抗衰老,食品包装,采后保鲜,产业化应用,湿度控制,除氧
AB值：
0.312745
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