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典型文献
浅谈梅州客家菜的传承与发展
文献摘要:
客家人在迁徙过程中曾以梅州为核心地区向海内外辐射,客家菜因此也在海内外蓬勃发展,梅州客家菜在客家菜中具有代表性地位,对梅州客家菜的传承与发展研究具有重大意义.本文分析了梅州客家菜的地位和特点,论述了当前梅州客家菜的发展现状,探讨了梅州客家菜未来的传承与发展方向,为客家菜的弘扬发展提供方向.
文献关键词:
梅州客家菜;传承;发展
作者姓名:
刘勇;陈钢文;陈建宏
作者机构:
广东梅州职业技术学院,广东 梅州 514000;国家级陈钢文技能大师工作室,广东 梅州 514000
文献出处:
引用格式:
[1]刘勇;陈钢文;陈建宏-.浅谈梅州客家菜的传承与发展)[J].现代食品,2022(16):113-116
A类:
梅州客家菜
B类:
传承与发展,客家人,迁徙过程,中曾,向海,海内外,弘扬发展
AB值:
0.08954
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