典型文献
蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的质量研究
文献摘要：
目的:利用高效液相色谱法对蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的含量进行分析,了解蜂蜜是否符合标准要求.方法:采用《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》(GB 5009.8—2016)中第一法高效液相色谱法.结果:通过对16个蜂蜜样品进行测定,结果均符合GB 14963—2011中果糖和葡萄糖(g/100 g)≥60,蔗糖(g/100 g)≤5的要求,且结晶情况与果糖、葡萄糖含量高低有关.通过对不同地区同品种蜂蜜进行测定,果糖、葡萄糖、蔗糖含量略有差异.结论:本次测试中蜂蜜均符合要求.
文献关键词：
蜂蜜;果糖;葡萄糖;蔗糖;研究
中图分类号：
作者姓名：
倪铭炯;丁泽华
作者机构：
绍兴市上虞区食品药品检验检测中心,浙江绍兴 312300
文献出处：
引用格式：
[1]倪铭炯;丁泽华-.蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的质量研究)[J].食品安全导刊,2022(20):107-109
A类：
B类：
蜂蜜,果糖,质量研究,高效液相色谱法,符合标准,食品安全国家标准,麦芽糖,乳糖,蔗糖含量,次测试,中蜂,符合要求
AB值：
0.210162
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