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贵州某地绿茶理化品质分析
文献摘要：
茶叶品质受茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质含量的影响.本文以贵州盘县某镇所产的绿茶作为分析对象,与同样产于贵州的绿茶水城春作对比,采用分光光度法测定清明前后该样品及清明后水城春氨基酸和茶多酚的的含量.结果显示,清明前采摘的样品氨基酸含量为65.89％,茶多酚含量为13.83％;清明后样品氨基酸含量为46.19％,茶多酚含量为10.76％.数据表明该样品清明前采摘价值更高.
文献关键词：
绿茶;氨基酸;茶多酚;清明
中图分类号：
作者姓名：
杨丹;徐家法
作者机构：
六盘水师范学院,贵州六盘水 553000
文献出处：
引用格式：
[1]杨丹;徐家法-.贵州某地绿茶理化品质分析)[J].食品安全导刊,2022(19):90-93
A类：
B类：
绿茶,理化品质,品质分析,茶叶品质,咖啡碱,盘县,产于,茶水,水城,春作,分光光度法,清明,明后,采摘,氨基酸含量,茶多酚含量
AB值：
0.30498
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