典型文献
预包装柳州螺蛳粉原料大米的标准化研究
文献摘要：
近年来柳州螺蛳粉成为"网红"产品,销量暴增,大米作为柳州螺蛳粉的主要原材料,其质量与螺蛳粉产业的发展息息相关.但目前未有关于柳州螺蛳粉原材料大米质量的相关标准发布,各螺蛳粉生产厂家选用的大米各有不同,质量参差不齐,影响柳州螺蛳粉品牌的发展.本文介绍了柳州螺蛳粉团体标准《预包装柳州螺蛳粉原材料质量第1部分:螺蛳粉用大米》的制定背景、制定依据,并且从不同的螺蛳粉大米供应商随机购买了15批样品,通过调研、参照国标、开展实验的方式,对螺蛳粉用大米的定义、质量指标、卫生要求进行了深入的分析.预包装柳州螺蛳粉原料大米的标准化研究,为柳州螺蛳粉原材料大米的选用提供执行标准,促进柳州螺蛳粉品牌的高质量发展.
文献关键词：
团体标准;螺蛳粉;原材料;大米;标准化
中图分类号：
作者姓名：
陈奕君;陈荣珍
作者机构：
柳州职业技术学院;柳州市质量检验检测研究中心
文献出处：
引用格式：
[1]陈奕君;陈荣珍-.预包装柳州螺蛳粉原料大米的标准化研究)[J].中国标准化,2022(22):120-125
A类：
预包装柳州螺蛳粉
B类：
大米,标准化研究,网红,销量,暴增,米质,生产厂家,各有不同,团体标准,原材料质量,制定背景,制定依据,供应商,国标,质量指标,卫生要求,执行标准
AB值：
0.142022
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