典型文献
鼠李糖脂对肉鸡腿肌肉品质、常规化学成分和抗氧化功能的影响
文献摘要：
本实验旨在研究日粮中添加鼠李糖脂(Rhamnolipid)对肉鸡腿肌肉品质、常规化学成分和抗氧化功能的影响.选取1日龄爱拔益加(AA)公肉仔鸡600只,随机分为5组,每组8个重复,每个重复15只,空白对照组饲喂基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮中添加75 mg/kg金霉素,实验组饲喂基础饲粮中分别添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂的实验饲粮,实验为期42 d.与空白对照组相比,日粮中添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂和抗生素提高了肉鸡腿肌重和腿肌GPx活性,增加了腿肌24 h的pH,降低了腿肌24h和48 h滴水损失和蒸煮损失,减少了腿肌MDA含量,上调了腿肌SOD1和GPx的基因表达水平(P＜0.05);此外,日粮中添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂降低了肉鸡腿肌24h亮度值(P＜0.05);日粮中添加500、1000 mg/kg鼠李糖脂提高了肉鸡腿肌45 min的pH和粗脂肪含量,增加了腿肌T-SOD活性,上调了腿肌Nrf2和HO-1的基因表达水平(P＜0.05);日粮中添加1000 mg/kg鼠李糖脂上调了肉鸡腿肌SOD2的基因表达水平(P＜0.05).鼠李糖脂组和抗生素组肉鸡腿肌重和腿肌肉品质、常规化学成分、抗氧化酶活性和抗氧化相关基因表达水平均无显著差异(P＞0.05).综上所述,鼠李糖脂可作为抗生素替代品添加于肉鸡饲料中,提高肉鸡腿肌质量,改善腿肌肉品质,增加腿肌粗脂肪含量,提高腿肌Nrt2信号通路相关抗氧化基因表达水平,提高腿肌抗氧化能力.
文献关键词：
鼠李糖脂;肉鸡;肌肉品质;常规化学成分;抗氧化功能
中图分类号：
作者姓名：
申文雪;吴艳萍;许英蕾;王永侠;刘玉兰;张瑞强
作者机构：
浙江农林大学动物科技学院,动物医学院,浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室,动物健康互联网检测技术浙江省工程实验室,杭州311300;浙江惠嘉生物科技股份有限公司,安吉313300
文献出处：
引用格式：
[1]申文雪;吴艳萍;许英蕾;王永侠;刘玉兰;张瑞强-.鼠李糖脂对肉鸡腿肌肉品质、常规化学成分和抗氧化功能的影响)[J].中国粮油学报,2022(01):122-127
A类：
Rhamnolipid,Nrt2
B类：
鼠李糖脂,鸡腿,腿肌,肌肉品质,常规化学成分,抗氧化功能,日粮,日龄,益加,AA,肉仔鸡,空白对照,饲喂,基础饲粮,金霉素,GPx,24h,滴水损失,蒸煮损失,SOD1,基因表达水平,亮度,粗脂肪含量,Nrf2,HO,SOD2,抗氧化酶活性,氧化相,相关基因表达,综上所述,抗生素替代品,加于,肉鸡饲料,肌质,抗氧化能力
AB值：
0.172086
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