典型文献
红曲次级代谢产物的生物功能及应用于发酵性饲料的研究进展
文献摘要：
红曲发酵制品含有多种次级代谢产物,如莫纳克林K(MK)、红曲色素、γ-氨基丁酸(GABA)等.红曲发酵制品对人类的身体健康有很大的益处,目前广泛应用于医药和保健品等大健康产业.而在动物饲料中添加红曲发酵制品也能有效地提高畜禽的免疫力,利于畜禽健康.但因红曲发酵制品中含有肾毒性的桔霉素,大大限制了其在饲料中的应用.为了利用红曲发酵制品提升饲料品质,研究者们不断改良红曲菌株,优化生产工艺与设备,以获取次级代谢产物含量高且低产或不产桔霉素的红曲发酵制品.本文综述了提高红曲次级代谢产物的产量、降低桔霉素含量方面的研究进展,以及红曲发酵制品在饲料行业的应用.
文献关键词：
红曲制品;发酵饲料;莫纳克林K;桔霉素
中图分类号：
作者姓名：
孙秋婉;郭蕾;洪厚胜
作者机构：
南京工业大学生物与制药工程学院,江苏南京211816;南京汇科生物工程设备有限公司,江苏南京210009
文献出处：
引用格式：
[1]孙秋婉;郭蕾;洪厚胜-.红曲次级代谢产物的生物功能及应用于发酵性饲料的研究进展)[J].中国饲料,2022(15):1-4
A类：
红曲制品
B类：
次级代谢产物,生物功能,发酵制品,纳克,MK,红曲色素,氨基丁酸,GABA,益处,保健品,大健康产业,动物饲料,免疫力,畜禽健康,肾毒性,桔霉素,饲料品质,红曲菌,优化生产,工艺与设备,低产,饲料行业,发酵饲料
AB值：
0.254769
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