典型文献
荔浦芋球蛋白结构表征及其对HepG2细胞糖代谢的影响
文献摘要：
为了对荔浦芋球蛋白基本性质进行表征和探究其对细胞糖代谢影响的机制,测定了荔浦芋球蛋白的热稳定性、氨基酸组成和二级结构组成等性质;研究不同浓度荔浦芋球蛋白对胰岛素抵抗HepG2细胞的葡萄糖消耗量、肝糖原含量、己糖激酶和丙酮酸激酶活性的影响.结果表明,荔浦芋球蛋白的变性温度为79.30±1.36℃,对应焓值为7.46±0.53 J/g,该球蛋白富含天冬氨酸和谷氨酸,氨基酸评分为103.10％;二级结构组成为:β-折叠、无规卷曲、β-转角和α-螺旋含量分别为39.42％～42.14％、26.34％～31.38％、18.25％～24.16％和5.04％～13.27％;荔浦芋球蛋白能影响胰岛素抵抗细胞糖代谢,与对照组相比,球蛋白高剂量组(500μg/mL)的葡萄糖消耗增加率40.62％±0.98％,肝糖原合成增加率26.35％±1.13％、己糖激酶活性增加率54.63％±2.48％和丙酮酸激酶活性增加率44.29％±2.64％.综上,荔浦芋球蛋白可以促进细胞葡萄糖的吸收、增加肝糖原合成和提高己糖激酶和丙酮酸激酶活性,从而影响糖代谢,作用机制可能与促进胰岛素分泌和增强糖酵解有关.
文献关键词：
荔浦芋球蛋白;结构表征;胰岛素抵抗;HepG2细胞;糖代谢
中图分类号：
作者姓名：
马二兰;张帆;吕春秋;涂连;王伟良;林莹
作者机构：
广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁 530004;南宁海关技术中心,广西南宁 530021
文献出处：
引用格式：
[1]马二兰;张帆;吕春秋;涂连;王伟良;林莹-.荔浦芋球蛋白结构表征及其对HepG2细胞糖代谢的影响)[J].食品工业科技,2022(15):359-365
A类：
荔浦芋球蛋白,蛋白结构表征
B类：
HepG2,糖代谢,基本性质,热稳定性,氨基酸组成,二级结构,结构组成,胰岛素抵抗,葡萄糖消耗,消耗量,肝糖原,糖原含量,己糖激酶,丙酮酸激酶,激酶活性,焓值,天冬氨酸,谷氨酸,氨基酸评分,折叠,无规,卷曲,高剂量,消耗增加,增加率,糖原合成,胰岛素分泌,糖酵解
AB值：
0.17012
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
