典型文献
黄豆·红豆不同配比发酵对大豆异黄酮成分的影响
文献摘要：
[目的]探讨红豆、黄豆不同配比混合后发酵4种大豆异黄酮成分含量差异.[方法]将红豆与黄豆按3:1、2:1、1:1、1:2、1:3混合接种枯草芽孢杆菌菌种,高效液相色谱法测定样品大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素含量.[结果]混合后发酵样品中以1:1配比时苷元类(大豆苷元+染料木素)含量最高,比1:2时提高了15.35％,比1:3时提高了26.40％;与发酵后混合样品相比较,比相同配比1:1时提高了17.88％.[结论]红豆、黄豆不同配比混合后发酵4种大豆异黄酮成分含量存在差异,以红豆、黄豆1:1为最佳配比,此时具有活性的苷元含量最高.
文献关键词：
红豆;纳豆;大豆异黄酮;高效液相色谱法
中图分类号：
作者姓名：
曹阳;任蓉;武天元;郭雪莹;张树明
作者机构：
黑龙江省中医药科学院,黑龙江哈尔滨 150036;青岛市城阳区人民医院,山东青岛266000;黑龙江中医药大学药学院,黑龙江哈尔滨150040
文献出处：
引用格式：
[1]曹阳;任蓉;武天元;郭雪莹;张树明-.黄豆·红豆不同配比发酵对大豆异黄酮成分的影响)[J].安徽农业科学,2022(13):166-168
A类：
B类：
黄豆,红豆,不同配比,大豆异黄酮,黄酮成分,成分含量,含量差异,混合接种,枯草芽孢杆菌,菌种,高效液相色谱法,染料木苷,大豆苷元,染料木素,木素含量,混合样品,品相,最佳配比,纳豆
AB值：
0.233505
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