典型文献
丽水市灵芝及其深加工产品的痕量元素监测溯源
文献摘要：
目的 监测丽水市灵芝从种植到终端产品全过程中11种痕量元素的分布情况.方法 样品通过微波消解,采用电感耦合等离子体质谱法测定10种元素,汞元素采用原子荧光光度法测定.结果 检测的所有元素线性关系良好(r>0.999).种植采收环节的灵芝会吸收环境中的痕量元素,且菌盖与菌柄对不同的元素有不同的富集能力.加工环节的粗磨、精磨步骤会引入铜元素,水提步骤则会富集铬、镍、砷、硒、镉.结论 丽水市灵芝及深加工产品的食用安全性总体良好,深加工过程中的水提步骤会富集砷、镉、铅三种重金属元素,需注意防止重金属污染物通过水提步骤富集而产生食品安全隐患.
文献关键词：
灵芝;金属污染物;生产加工过程;电感耦合等离子体质谱
中图分类号：
作者姓名：
楼丁硕;李启;纪律;於洋;许婷婷
作者机构：
浙江省丽水市疾病预防控制中心,浙江丽水 323000
文献出处：
引用格式：
[1]楼丁硕;李启;纪律;於洋;许婷婷-.丽水市灵芝及其深加工产品的痕量元素监测溯源)[J].中国现代医生,2022(03):40-43
A类：
B类：
丽水市,灵芝,深加工产品,痕量元素,终端产品,微波消解,电感耦合等离子体质谱法,种元素,汞元素,原子荧光光度法,采收,菌盖,菌柄,富集能力,加工环节,精磨,铜元素,水提,食用安全性,重金属元素,需注意,重金属污染物,过水,生食,食品安全,生产加工过程
AB值：
0.291885
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