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纳豆激酶微生物生产研究进展
文献摘要：
纳豆激酶是一种纤维蛋白降解酶,最初从纳豆芽孢杆菌发酵的蒸煮大豆中分离提取.与现有的纤溶酶相比,纳豆激酶因显示出溶纤活性强、效率高和无副作用的优点而备受关注,但其用量大、产量低、成本高的特点阻碍了其广泛应用,提高纳豆激酶产量和活性一直是推进纳豆激酶发展的重点.本文介绍纳豆激酶高产菌株的来源、常用筛选方法和高产菌株诱变方法,综述了微生物发酵纳豆激酶发酵条件优化、低成本培养原料替代及基因工程等相关研究进展,旨在为高产纳豆激酶的研究提供思路,为纳豆激酶大规模推广应用奠定基础.
文献关键词：
纳豆激酶;菌株筛选;菌株诱变;发酵优化;生产原料;基因工程
中图分类号：
作者姓名：
高梦迪;苏钱琙;李杰;樊学晶;王朝阳;邓立高;李坚斌
作者机构：
广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530000
文献出处：
引用格式：
[1]高梦迪;苏钱琙;李杰;樊学晶;王朝阳;邓立高;李坚斌-.纳豆激酶微生物生产研究进展)[J].大豆科学,2022(06):740-746
A类：
菌株诱变
B类：
纳豆激酶,微生物生产,生产研究,纤维蛋白,蛋白降解酶,纳豆芽孢杆菌,蒸煮,大豆,分离提取,纤溶酶,无副作用,发展的重点,绍纳,高产菌株,筛选方法,微生物发酵,发酵条件优化,原料替代,基因工程,菌株筛选,发酵优化,生产原料
AB值：
0.271736
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