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食品中环境新污染物危害管控研究
文献摘要：
环境新污染物的涌现给我国食品安全保障带来了全新挑战,亟需对其进行系统研究.本文梳理了蔬菜、水果、谷物、肉类、水产类、蛋奶等主要食品中抗生素、内分泌干扰物(EDCs)、全氟化合物(PFCs)、微塑料(MPs)四大类新污染物的赋存现状、危害特征及来源.研究发现,喹诺酮类抗生素在水产品、蔬菜、牛奶等食品中的检出率较高,主要来源于农兽药的使用;EDCs中的双酚A在罐头食品、水产品中的检出率较高,壬基酚多检出于水产品中,两者主要来源于食品包装析出;PFCs在水产品、畜禽肉、蛋类食品中的检出率较高,污水处理厂输送及食品包装析出是其主要来源;MPs在水产品中具有极高的检出率,主要由受污染的环境介质输入.建议将更多类型的环境新污染物纳入食品安全监控范围,系统规划新污染物关联化学品的科学使用规则,制定多管理部门联合管控机制,从而积极应对环境新污染物带来的食品安全挑战,切实保障我国食品安全.
文献关键词：
食品安全;环境新污染物;抗生素;全氟化合物;内分泌干扰物;微塑料
中图分类号：
作者姓名：
陈玲;杨潇;张琳钰;胡海冬;王瑾丰;吴兵;任洪强
作者机构：
南京大学环境学院,南京210023;污染控制与资源化研究国家重点实验室,南京210023
文献出处：
引用格式：
[1]陈玲;杨潇;张琳钰;胡海冬;王瑾丰;吴兵;任洪强-.食品中环境新污染物危害管控研究)[J].中国工程科学,2022(06):99-106
A类：
蛋类食品
B类：
中环,环境新污染物,管控研究,食品安全保障,水果,谷物,肉类,水产类,内分泌干扰物,EDCs,全氟化合物,PFCs,微塑料,MPs,赋存,存现,危害特征,喹诺酮类抗生素,水产品,牛奶,兽药,罐头食品,壬基酚,食品包装,畜禽肉,污水处理厂,环境介质,多类型,安全监控,监控范围,系统规划,化学品,科学使用,多管,部门联合,管控机制,安全挑战
AB值：
0.295413
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