典型文献
黔东南三地大叶韭菜总黄酮含量及抗氧化活性研究
文献摘要：
以大叶韭菜为原料,比较了黔东南麻江、丹寨和施秉3个地区的大叶韭菜在不同部位(根、叶)的总黄酮含量,并对其抗氧化活性进行了研究.结果表明,上述3个地区的韭菜叶总黄酮含量分别为:6.821～7.215、6.416～7.049、6.184～7.009 mg/g;韭菜根总黄酮的含量分别为:0.485～0.534、0.361～0.403、0.281～0.339 mg/g.并且,大叶韭菜总黄酮提取液对DPPH·和·OH均有一定的清除作用.在0.01～0.05 mg/mL时,三地韭菜的叶对DPPH·的最大清除率分别为82.15％、79.25％、75.39％;对·OH的最大清除率分别为79.17％、76.13％、74.13％;三地韭菜的根对DPPH·的最大清除率分别为37.13％、30.58％、23.17％,对·OH的最大清除率分别为56.25％、48.35％、45.68％.由此可见,黔东南境内大叶韭菜含有较高的黄酮类物质,且其抗氧化活性良好;不同地区的大叶韭菜总黄酮的含量差别较小,而韭菜不同部位的总黄酮含量相差较大.
文献关键词：
黔东南;大叶韭菜;总黄酮;抗氧化性
中图分类号：
作者姓名：
胡秀虹;龙杰凤;杨胜舟;万兰;张海兰;王晓铭
作者机构：
凯里学院,贵州凯里 556011
文献出处：
引用格式：
[1]胡秀虹;龙杰凤;杨胜舟;万兰;张海兰;王晓铭-.黔东南三地大叶韭菜总黄酮含量及抗氧化活性研究)[J].凯里学院学报,2022(03):67-74
A类：
B类：
黔东南,地大,大叶韭菜,总黄酮含量,抗氧化活性,活性研究,麻江,丹寨,施秉,不同部位,菜叶,菜根,总黄酮提取,提取液,DPPH,清除作用,大清,清除率,南境,黄酮类物质,抗氧化性
AB值：
0.189553
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