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油茶饼粕中多肽的分离纯化及抗氧化研究
文献摘要：
本研究采用胃蛋白酶水解信阳油茶饼粕蛋白得到粗多肽,经超滤分离获得＞30 kDa、10～30 kDa、3～10 kDa和＜3 kDa的四个多肽片段,其中3～10 kDa片段的抗氧化活性最高,采用Sephadex G-50葡聚糖凝胶层析法对该多肽片段进一步纯化,得到5个组分,其中P5的抗氧化活性显著高于其他组分(p＜0.5),电泳结果表明纯化效果较好,P1～P5都有单一的条带,且在11 kDa以下.
文献关键词：
油茶饼粕;多肽;分离纯化;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
杨洁茹;刘海波;李晴;郑雪珂;朱静
作者机构：
信阳农林学院,信阳 464000
文献出处：
引用格式：
[1]杨洁茹;刘海波;李晴;郑雪珂;朱静-.油茶饼粕中多肽的分离纯化及抗氧化研究)[J].粮食与食品工业,2022(05):4-9
A类：
B类：
油茶饼粕,多肽,分离纯化,胃蛋白酶水解,信阳,超滤分离,kDa,抗氧化活性,Sephadex,葡聚糖凝胶,胶层,层析法,P5,电泳,P1,条带
AB值：
0.26362
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