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绵白糖中总糖分、还原糖分、干燥失重的调查分析
文献摘要：
目的:调查分析执行标准为GB 13104的绵白糖,总糖分、还原糖分、干燥失重的含量情况.方法:按照QB/T 5012-2016《绵白糖试验方法》测定.结果:依据GB/T 1445-2018《绵白糖》对124批次绵白糖样品进行评价,其中总糖分的不合格率为9.68％,还原糖分的不合格率为7.26％,干燥失重的不合格率为23.4％.共有30批次样品不符合GB/T1445-2018的要求,不合格率为24.2％,其中8批次样品总糖分、还原糖分、干燥失重不合格,4批次样品总糖分、干燥失重不合格,1批次样品还原糖分不合格,17批次样品干燥失重不合格.从风险评估的角度,有13批次产品存在食品安全风险,风险产品占比为10.5％.结论:监管部门需加强对绵白糖的监管,建议尽快修订标准GB 13104-2014《食品安全国家标准食糖》,将总糖分、还原糖分、干燥失重等重要指标列入食糖的食品安全国家标准.
文献关键词：
绵白糖;总糖分;还原糖分;干燥失重
中图分类号：
作者姓名：
黄彬红
作者机构：
福建省产品质量检验研究院,福建 福州 350002
文献出处：
引用格式：
[1]黄彬红-.绵白糖中总糖分、还原糖分、干燥失重的调查分析)[J].福建分析测试,2022(01):43-47,52
A类：
总糖分,T1445
B类：
绵白糖,还原糖分,干燥失重,执行标准,QB,不合格率,食品安全风险,监管部门,食品安全国家标准,食糖
AB值：
0.085131
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