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天然植保剂大蒜素的提取及保鲜效果研究
文献摘要：
本试验目的是探究大蒜素提取的最适宜条件及在蔬菜水果保鲜方面的应用.通过紫外全波长扫描得到大蒜素的最大吸收波长为198 nm.以大蒜素的提取率为指标,利用正交试验分析大蒜素在提取温度、提取时间、料液比、超声时间以及超声温度5个因素作用下提取的最适宜条件,试验结果表明,用85％乙醇提取大蒜素的最适宜条件为提取温度为50℃,提取时间为70 min,料液比为1:5,在600 W功率下,超声温度为30℃,超声时间为50 min.对大蒜素提取率影响为提取温度>料液比>超声时间>提取时间>超声温度.在最适宜条件下进行大蒜素提取得到吸光度为0.416,大蒜素提取率为4.60％.通过菠菜、苹果和香蕉的保鲜试验,得到大蒜素对蔬菜和水果有很好的保鲜和抗氧化效果.
文献关键词：
大蒜素;有机溶剂提取;吸光度;水果保鲜;正交试验
中图分类号：
作者姓名：
柴嫚青;李香香;王锐;张静静;田琳;徐晓萍
作者机构：
天津农学院基础科学学院,天津 300392;华东理工大学 化学与分子工程学院,上海 200237
文献出处：
引用格式：
[1]柴嫚青;李香香;王锐;张静静;田琳;徐晓萍-.天然植保剂大蒜素的提取及保鲜效果研究)[J].天津农学院学报,2022(04):5-12
A类：
B类：
植保,大蒜素,保鲜效果,适宜条件,蔬菜水果,水果保鲜,紫外全波长扫描,提取率,正交试验分析,提取温度,提取时间,料液比,乙醇提取,吸光度,菠菜,苹果,香蕉,蔬菜和水果,抗氧化效果,有机溶剂提取
AB值：
0.245164
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