典型文献
磐石榨菜
文献摘要：
云阳磐石榨菜是20世纪七八十年代与涪陵榨菜齐名的重庆特产.榨菜制作十分讲究,要经过选料、剥皮、抽茎、晾晒、腌制、踩池、起池、拌料、装坛、压实、封口等工艺,环环紧扣,缺一不可.
20世纪60年代末,云阳磐石供销社旗下的磐石榨菜厂成立.榨菜厂以坪上优质瓜儿菜为原料,用磐石河坝广袤的沙滩、石板滩为晾晒场,经过十多道工序生产出来的榨菜名噪一时.由此,磐石镇掀起种植瓜儿菜的热潮.
文献关键词：
中图分类号：
[2]
农业科学（S）
/
植物保护（S4）
/
病虫害及其防治（S43）
/
园艺作物病虫害及其防治（S436）
/
蔬菜病虫害（S436.3）
/
白菜类病虫害（S436.34）
/
芥菜类病虫害（S436.344）
作者姓名：
冉前锋
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]冉前锋-.磐石榨菜)[J].红岩春秋,2022(06):79
A类：
装坛,十多道
B类：
磐石,云阳,七八十年,八十年代,涪陵榨菜,齐名,特产,讲究,选料,剥皮,晾晒,腌制,封口,环环,缺一不可,
20,供销社,社旗,旗下,坪上,石河,河坝,广袤,沙滩,石板,晒场,道工序,菜名,名噪一时,石镇
AB值：
0.489431
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