典型文献
声称、认证与消费者对液态奶营养属性的支付意愿——基于430份网络交易数据的特征价格模型
文献摘要：
在特征价格模型理论框架下,液态奶产品价格可被分解为营养属性束中各含量特征值的隐含价格/支付意愿.在此基础之上,声称标签和认证标志通过向消费者释放"含量信号"和"质量信号"进一步提高液态奶的营养属性支付意愿和产品特征价格.本文基于430份网络交易数据,采用协方差分析法(ANCOVA)对模型中营养属性的支付意愿和声称标签、认证标志的增值效应进行测算分析.回归结果显示:①消费者具备对液态奶的蛋白质、脂肪和钙三类营养属性的特征需求,其支付意愿依次为1.060元、0.356元和0.091元;②高蛋白声称标签对营养属性支付意愿提高具有3.4％的增值效应;③有机认证、A2奶认证和娟姗牛认证标志的溢价水平高达43.1％、53.3％和29.1％.此外,基于子样本回归的异质性分析和倾向匹配得分法(PSM)的稳健性检验结果表明,声称、认证的增值效应虽在细分组别下程度表现略有不同,但在种类和方向上与整体模型基本一致,上述结论是稳健可靠的.本文还进一步结合对调查样本的描述性分析,提出帮助中国液态奶行业发展的两点建议:尽快建立合适的声称标签行业标准和推广多元化产品认证标志体系.
文献关键词：
液态奶营养属性;声称标签;认证标志;支付意愿;增值效应
中图分类号：
作者姓名：
刘山水;肖海峰
作者机构：
中国农业大学经济管理学院 北京 100083
文献出处：
引用格式：
[1]刘山水;肖海峰-.声称、认证与消费者对液态奶营养属性的支付意愿——基于430份网络交易数据的特征价格模型)[J].世界农业,2022(04):69-82
A类：
液态奶营养属性,声称标签
B类：
支付意愿,网络交易,交易数据,特征价格模型,奶产品,产品价格,含量特征,认证标志,产品特征,协方差分析,方差分析法,ANCOVA,中营,和声,增值效应,测算分析,高蛋白,有机认证,A2,娟姗牛,溢价,子样本,异质性分析,倾向匹配得分法,PSM,稳健性检验,组别,别下,略有不同,整体模型,描述性分析,两点,产品认证
AB值：
0.243284
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