典型文献
高寒区百合鳞茎营养成分及安全性评价
文献摘要：
以迪庆州种植的兰州百合、维西百合、多芽百合为原材料,测定营养成分、矿物元素及重金属等指标,评价高寒区百合鳞茎营养价值及安全性,探索其利用价值.结果表明:兰州百合、维西百合、多芽百合鳞茎氨基酸总量有显著差异,分别为97.01、123.00、110.02 mg/g;维西百合的氨基酸比值系数分SRC最高,为74.67,多芽百合的最低,为59.05;多芽百合的可溶性糖和还原糖含量最高,分别达到17.05％和1.25％;维西百合粗蛋白含量最高,为13.85％;兰州百合粗多糖含量最高,达到18.16％.3种百合鳞茎含有较丰富矿物元素,其中钾元素最丰富,其含量在663.5～1 320 mg/100 g.铅、镉、铬、总砷、总汞五种重金属含量均处在较低的含量水平,符合国家食品限量标准要求.研究选取的3种百合均适合迪庆州高寒区种植栽培,可根据其成分及功能进行开发利用.
文献关键词：
百合;营养成分;矿物元素;重金属;评价
中图分类号：
作者姓名：
和继泉;陈玉芹;知史;克叁英;施罗丽;斯那七皮
作者机构：
迪庆藏族自治州农业科学研究院,云南迪庆674499;云南省德宏热带农业科学研究所,云南瑞丽678600;云南红桑科技有限责任公司,昆明650000
文献出处：
引用格式：
[1]和继泉;陈玉芹;知史;克叁英;施罗丽;斯那七皮-.高寒区百合鳞茎营养成分及安全性评价)[J].热带农业科技,2022(02):41-46
A类：
B类：
高寒区,百合鳞茎,营养成分,安全性评价,迪庆州,兰州百合,维西,矿物元素,价高,营养价值,利用价值,氨基酸总量,氨基酸比值,比值系数,SRC,可溶性糖,还原糖含量,粗蛋白含量,粗多糖,多糖含量,富矿,钾元素,总砷,总汞,重金属含量,含量水平,符合国家,限量标准,种植栽培
AB值：
0.287113
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
