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1株优良酿酒酵母的分离鉴定及特性分析
文献摘要：
试验旨在研究1株从蜂蜜中分离的酿酒酵母菌的特性.通过细菌形态学及26SrDNA序列鉴定,确定PL-J为酿酒酵母,并保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏编号为CGMCC No.24059.以产气能力、耐高糖、耐低pH值、热稳定性和耐胆盐能力等为评价指标,分析酿酒酵母PL-J的抗逆特性.结果显示,酿酒酵母PL-J发酵17 h后产气达到满管.在葡萄糖含量100～700 g/L、pH值1～5的条件下,酿酒酵母PL-J菌均可生长.与NC组相比,经50℃处理的试验组活菌数极显著降低(P＜0.01);胆盐浓度在0.03％～0.50％范围内,酿酒酵母PL-J活菌数差异不显著(P＞0.05).研究表明,酿酒酵母PL-J具有良好的耐受性能,可为后续的发酵饲料提供优良的菌种来源.
文献关键词：
酿酒酵母;抗逆性;抑菌活性;耐高糖
中图分类号：
作者姓名：
陈秀秀;孙洪浩;孙小涵;吕福军
作者机构：
辽宁波尔莱特农牧实业有限公司,辽宁沈阳110000
文献出处：
引用格式：
[1]陈秀秀;孙洪浩;孙小涵;吕福军-.1株优良酿酒酵母的分离鉴定及特性分析)[J].现代畜牧兽医,2022(04):32-37
A类：
26SrDNA
B类：
分离鉴定,蜂蜜,酿酒酵母菌,过细,细菌形态,序列鉴定,PL,微生物菌,菌种保藏,管理中心,编号,CGMCC,No,产气,耐高糖,热稳定性,耐胆盐,抗逆特性,糖含量,NC,活菌数,盐浓度,耐受性,发酵饲料,抗逆性,抑菌活性
AB值：
0.283536
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