典型文献
甲基营养型芽孢杆菌Z21发酵条件优化及抑菌活性分析
文献摘要：
[目的]芽孢杆菌Z21发酵液对黑曲霉、康氏木霉等真菌有拮抗性,探究Z21菌抑菌活性物质稳定性及抑菌活性分析,可为开发天然防腐剂提供参考.[方法]通过牛津杯法,以康氏木霉为指示菌,优化Z21菌产抑菌活性物质的发酵条件,探讨不同温度、紫外线、pH、作用时间、酶和金属离子对Z21菌抑菌活性物质稳定性的影响;测定硫酸铵沉淀法提取的粗提物MIC及对康氏木霉孢子萌发和菌丝生长的影响.[结果]当发酵条件为500 mL锥形瓶装液体培养基150 mL、接种量3％、发酵时间60 h、发酵温度30℃、转速140 r·min?1时,150μL无菌发酵液对康氏木霉菌丝生长的抑制率为72％左右,粗提物的MIC为25 mg·mL?1.在紫外光波长为260 nm和280 nm时,经25 mg·mL?1的粗取物处理后的康氏木霉菌液紫外吸光值升高,说明菌丝的核酸和蛋白质有泄露.Z21菌发酵液耐热,耐酸、碱,对紫外线、许多酶和金属离子不敏感.扫描电镜观察显示:Z21菌处理后的康氏木霉菌丝比较纤细,不分化孢子梗.[结论]Z21菌发酵液对康氏木霉的生长和繁殖均受到抑制,抑菌活性物质稳定性良好.
文献关键词：
拮抗细菌;发酵条件优化;抑制真菌;稳定性
中图分类号：
作者姓名：
江丹霞;武少兰;杨国辉;詹艺舒;罗小芳;周天峰;刘培培;杨成龙;江玉姬
作者机构：
福建农林大学食品科学学院,福建 福州 350002;福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建 福州 350001;福建农林大学生命科学学院菌物研究中心,福建 福州 350002
文献出处：
引用格式：
[1]江丹霞;武少兰;杨国辉;詹艺舒;罗小芳;周天峰;刘培培;杨成龙;江玉姬-.甲基营养型芽孢杆菌Z21发酵条件优化及抑菌活性分析)[J].福建农业学报,2022(01):103-113
A类：
Z21
B类：
甲基营养型芽孢杆菌,发酵条件优化,活性分析,发酵液,黑曲霉,康氏木霉,拮抗性,抑菌活性物质,天然防腐剂,牛津杯法,指示菌,紫外线,作用时间,金属离子,离子对,硫酸铵,沉淀法,粗提物,MIC,孢子萌发,菌丝生长,锥形瓶,瓶装,液体培养基,接种量,发酵时间,发酵温度,无菌,木霉菌,抑制率,紫外光,光波长,菌液,吸光,耐热,耐酸,不敏,电镜观察,纤细,不分,拮抗细菌,抑制真菌
AB值：
0.264146
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