典型文献
黄曲霉毒素B1脱毒技术的研究进展
文献摘要：
黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)主要是由黄曲霉Aspergillus flavus和寄生曲霉Aspergillus parasiticus产生的一类有害的天然次生代谢物,对人和动物具有致畸、致癌、致突变作用.在食品生产、加工、运输、存贮过程中极易造成污染,尤其是在气候湿热的地区.因此,食品中A FB1的脱毒已成为食品安全的重点攻克对象.通过对物理、化学以及生物脱毒技术等3个方面进行概述,并讨论各脱毒技术的优缺点,进一步对未来脱毒技术的发展趋势和面临的挑战进行展望,以期为今后A FB1的脱毒提供参考.
文献关键词：
黄曲霉毒素B1;物理脱毒;化学脱毒;生物脱毒
中图分类号：
作者姓名：
孔令露;梁幸;沈贺彬
作者机构：
福建师范大学生命科学学院 ,福建 福州 350117
文献出处：
引用格式：
[1]孔令露;梁幸;沈贺彬-.黄曲霉毒素B1脱毒技术的研究进展)[J].福建农业科技,2022(11):74-81
A类：
化学脱毒
B类：
黄曲霉毒素,脱毒技术,Aflatoxin,AFB1,Aspergillus,flavus,寄生曲霉,parasiticus,次生代谢物,有致,致畸,致癌,致突变,变作,食品生产,存贮,湿热,食品安全,攻克,生物脱毒,物理脱毒
AB值：
0.333844
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