典型文献
问题羊肉食品安全事件原因剖析与防控对策研究
文献摘要：
本文回顾了瘦肉精羊肉与注水羊肉食品安全典型案例,对产生的原因进行了剖析,介绍了群众简易辨别瘦肉精肉和注水肉的方法,最后从创新管理的角度,提出了畜肉食品安全问题综合防控对策.旨在助力成都大运会餐饮肉品的安全防控,提升各类肉品的人为食品安全防控水平.
文献关键词：
瘦肉精;注水肉;食品安全;防控对策
中图分类号：
作者姓名：
刘达玉;肖龙泉;王卫;张崟;张佳敏
作者机构：
成都大学肉品加工创新团队,成都610106
文献出处：
引用格式：
[1]刘达玉;肖龙泉;王卫;张崟;张佳敏-.问题羊肉食品安全事件原因剖析与防控对策研究)[J].四川农业科技,2022(01):56-58
A类：
B类：
羊肉,肉食品安全,食品安全事件,事件原因,原因剖析,防控对策,瘦肉精,辨别,精肉,注水肉,创新管理,畜肉,食品安全问题,问题综合,综合防控,成都大运会,会餐,餐饮,肉品,安全防控,防控水平
AB值：
0.379099
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