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山奈酚羟丙基-β-环糊精包合物热力学及抗氧化能力
文献摘要：
相溶解度法考察羟丙基-β-环糊精对山奈酚的增溶作用和包合过程中的热力学参数变化规律,并考察其对1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)清除力的抗氧化活性.结果表明,山奈酚羟丙基-β-环糊精包合物的相溶解度曲线为AL型,以n(山奈酚):n(羟丙基-β-环糊精)=1:1形成包合物;t=45℃时,c(羟丙基-β-环糊精)=0～10 mmol/L,山奈酚溶解度可增大6.9倍,与25℃山奈酚在水中的饱和溶解度相比增大了20.6倍;包合过程的ΔH>0、ΔS>0、ΔG<0,升高温度有利于山奈酚与羟丙基-β-环糊精的包合,随着温度的升高,包合常数K不断增大,药物与环糊精之间的范德华力和氢键也发挥一定的作用.
文献关键词：
山奈酚;羟丙基-β-环糊精;包合物;相溶解度法;热力学;抗氧化性
中图分类号：
作者姓名：
张彦;杨黎燕;杨礼诚;雷梦甜;刘乐乐;田贵萍;焦颖;郭文皓
作者机构：
西安医学院 药学院,陕西 西安 710021;西北农林科技大学 食品科学与工程学院,陕西 西安 712100
文献出处：
引用格式：
[1]张彦;杨黎燕;杨礼诚;雷梦甜;刘乐乐;田贵萍;焦颖;郭文皓-.山奈酚羟丙基-β-环糊精包合物热力学及抗氧化能力)[J].化工科技,2022(05):58-62
A类：
B类：
山奈酚,丙基,环糊精包合物,抗氧化能力,相溶解度法,法考,增溶作用,热力学参数变化,二苯基,DPPH,抗氧化活性,度曲,AL,饱和溶解度,范德华力,氢键,抗氧化性
AB值：
0.197335
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