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我国可可加工行业现状分析与产品质量管理建议
文献摘要：
我国可可制品行业存在生产企业规模普遍较小,技术装备水平较低,产品在国际市场缺乏竞争力等通性特点.目前生产企业主要集中在江苏、上海、浙江等地区,随着中国经济的发展及人民生活水平的不断提高,食品行业对于可可制品的需求也越来越大,其可可液块、可可粉成品同时也为巧克力、糖果、烘焙、及固体饮料等企业的原料,行业内存在部分产品理化指标不合格和产品掺杂、掺伪等食品安全隐患,需通过原料控制、标准完善等有效措施加强产品质量安全管理,使行业步入良性循环.
文献关键词：
可可制品安全现状;管理建议
中图分类号：
作者姓名：
李兆阶;姚婧湲;林祖权
作者机构：
上海市质量监督检验技术研究院,上海200233
文献出处：
引用格式：
[1]李兆阶;姚婧湲;林祖权-.我国可可加工行业现状分析与产品质量管理建议)[J].轻工标准与质量,2022(04):60-62
A类：
可可制品安全现状
B类：
工行,行业现状,产品质量管理,管理建议,生产企业,企业规模,技术装备,装备水平,国际市场,前生,企业主,人民生活水平,食品行业,可可粉,巧克力,糖果,烘焙,固体饮料,理化指标,不合格,掺伪,食品安全,产品质量安全,质量安全管理,良性循环
AB值：
0.408513
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