典型文献
2019-2021年新乡市食品安全风险监测结果分析
文献摘要：
目的 统计分析新乡市各类食品中致病性微生物的分布及污染状况,找出食品安全隐患,为食品安全的监管提供科学依据.方法 参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中样品采集及检验方法,对样品进行单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、产志贺毒素大肠埃希氏菌、蜡样芽胞杆菌、诺如病毒、铜绿假单胞菌、克罗诺杆菌属、金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌等16种致病菌检测并对结果进行分析.结果 共计266份8类13种食品样品,28份样品中检出致病菌35株,样品总检出率为10.53％(28/266),共计检测致病菌855项次,阳性菌株检出率4.09％(35/855).不同致病菌检出率为:单核细胞增生李斯特氏6.17％(10/162),克罗诺杆菌41.67％(5/12),蜡样芽胞杆菌22.73％(5/22),沙门氏菌4.60％(8/174),致泻大肠埃希氏菌4.69％(3/64),诺如病毒4.17％(3/72),小肠结肠炎耶尔森氏菌2.86％(1/35).不同食品中致病菌检出率最高的是调理肉55.00％(11/20),依次为冲调谷物制品50.00％(6/12),学校周边熟制米面制品40.00％(4/10),生食蔬菜7.14％(3/42),生畜肉6.67％(1/15),双壳贝类(海产品和淡水产品)6.00％(3/50).结论 2019-2021年所抽检的新乡市在售食品存在不同程度食源性致病微生物污染情况,需针对受致病菌污染严重的食品类别扩大监测数量和监测范围,及时掌握食品中致病微生物污染情况及水平,为食品安全的监管和人民健康的保障提供可靠数据.
文献关键词：
食品安全;监测;致病微生物;污染监测;新乡市
中图分类号：
作者姓名：
史晓娟;魏红霞;周宇鑫;梁爽;马建敏
作者机构：
河南省新乡市疾病预防控制中心 河南,新乡,453700
文献出处：
引用格式：
[1]史晓娟;魏红霞;周宇鑫;梁爽;马建敏-.2019-2021年新乡市食品安全风险监测结果分析)[J].口岸卫生控制,2022(06):9-12
A类：
小肠结肠炎耶尔森氏菌
B类：
新乡市,食品安全风险监测,监测结果,类食品,致病性,污染状况,食品污染,有害因素,监测工作,工作手册,样品采集,检验方法,单核细胞增生李斯特氏菌,沙门氏菌,致泻大肠埃希氏菌,产志贺毒素大肠埃希氏菌,蜡样芽胞杆菌,诺如病毒,铜绿假单胞菌,克罗诺杆菌,杆菌属,金黄色葡萄球菌,致病菌检测,食品样品,阳性菌,调理肉,谷物制品,学校周边,熟制,米面,面制品,生食,畜肉,双壳贝类,海产品,淡水产品,抽检,食源性致病微生物,微生物污染,污染情况,食品类别,监测范围,人民健康,污染监测
AB值：
0.278086
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