典型文献
基于可溶可食壳聚糖淀粉的复合膜制作研发
文献摘要：
开发了一种基于可溶可食壳聚糖淀粉并具有抗菌功能的可食用保鲜膜.用小麦和玉米淀粉作为可食用膜的原料,再以甘油、山梨醇为增塑剂,以海藻酸钠为膜基质与氯化钙交联成膜,使膜有更好的整体性,还可让膜有更好的透明性、耐水性,以防止吸水导致的食品变质;基于壳聚糖的生物降解性、生物相容性和可食用性,将其用作膜的辅助材料,因其自身具有良好的抗菌性,很好地抑制了可食用膜微生物的生长,从而使可食用膜得到了进一步完善.
文献关键词：
壳聚糖;淀粉;复合膜
中图分类号：
作者姓名：
钱清仪;李晨晨;何青云;胡素晴
作者机构：
天津科技大学食品科学与工程学院 天津300457
文献出处：
引用格式：
[1]钱清仪;李晨晨;何青云;胡素晴-.基于可溶可食壳聚糖淀粉的复合膜制作研发)[J].天津科技,2022(09):60-63
A类：
B类：
复合膜,保鲜膜,小麦和玉米,玉米淀粉,可食用膜,再以,山梨醇,增塑剂,海藻酸钠,氯化钙,交联,联成,成膜,可让,透明性,耐水性,吸水,变质,基于壳聚糖,生物降解性,生物相容性,可食用性,辅助材料,抗菌性
AB值：
0.375068
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
