典型文献
黑米酶解工艺关键技术的实验研究
文献摘要：
以黑米为原料,以酶解液中的还原糖含量为指标,采用葡萄糖淀粉酶和 α-淀粉酶进行谷物糖化实验.通过单因素实验研究了酶解时间、酶解pH、液化酶与糖化酶添加比例、酶制剂添加量、酶解温度对黑米糖化实验的影响.在此基础上,通过四因素三水平的正交实验优化其酶解工艺,得到的最佳工艺条件为:反应温度60℃、pH为4.0、酶制剂添加量0.8％,此时酶解液中还原糖含量为4.29 g/100 g.
文献关键词：
黑米;α-淀粉酶;葡萄糖淀粉酶;工艺优化
中图分类号：
作者姓名：
曲亮璠;郝景雯;谢庆方;黄华;许勤虎;王祥河
作者机构：
天津市工业微生物研究所有限公司 天津300462;天津量信检验认证技术有限公司 天津300462;天津市工业微生物企业重点实验室 天津300462;天津市工业微生物工程技术中心 天津300462;天津实发中科百奥工业生物技术有限公司 天津300462
文献出处：
引用格式：
[1]曲亮璠;郝景雯;谢庆方;黄华;许勤虎;王祥河-.黑米酶解工艺关键技术的实验研究)[J].天津科技,2022(07):76-79
A类：
液化酶
B类：
黑米,酶解工艺,酶解液,还原糖含量,葡萄糖淀粉酶,谷物,化实验,单因素实验,酶解时间,糖化酶,添加比例,酶制剂,酶解温度,四因素,三水平,正交实验,实验优化,最佳工艺,工艺条件,反应温度
AB值：
0.320906
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
