典型文献
食物应急活性概念建构、测度方法和实证分析
文献摘要：
突发事件频繁发生给食物应急保障带来了挑战,提高政府应急治理能力成为新时代的重大课题.运用扎根理论和物理-事理-人理系统方法论,挖掘食物应急保障的影响因素,从营养活性、物流活性和食用活性三个维度建构食物应急活性概念,利用模糊物元分析方法对食物应急活性进行测度,并以郑州市为例进行了实证分析.从所选取数据和实证结果来看,郑州市食物应急活性集中在0.557～0.737之间,仍有较大的提升空间.具体表现为,食物的营养活性介于0.3～0.8之间,食物中矿物质和维生素等营养素含量较低;食物的物流活性介于0.7～0.9之间,食物应急物流总体比较畅通,但是食物物流网络中仍有堵点;食物的食用活性介于0.3～1.0之间,面包等即食食品食用便利性优势更明显,小麦和稻谷食用便利性较差.为优化应急食物储备品类和结构、完善家庭应急食物储备建议清单、提升物资储备效能,应针对不同场景对应急食物进行营养干预,及时打通应急物流大动脉,畅通微循环,在保障实物储备的基础上推进生产能力储备,并因地制宜地研发优质营养、便于运输、适口方便、种类丰富的应急食物.
文献关键词：
食物应急保障;食物应急活性;扎根理论;WSR方法论
中图分类号：
作者姓名：
李凤廷;何应娇;王林
作者机构：
河南工业大学管理学院,河南郑州450001;河南高校人文社科重点研究基地物流研究中心,河南郑州450001;华中科技大学管理学院,湖北武汉430074
文献出处：
引用格式：
[1]李凤廷;何应娇;王林-.食物应急活性概念建构、测度方法和实证分析)[J].中国流通经济,2022(10):26-35
A类：
食物应急活性,食物应急保障
B类：
概念建构,测度方法,应急治理能力,重大课题,扎根理论,事理,人理,系统方法论,养活,用活,维度建构,模糊物元分析,郑州市,提升空间,中矿,矿物质,营养素含量,应急物流,物物,物流网络,堵点,面包,即食食品,便利性,小麦,稻谷,储备品,品类,物资储备,同场,行营,营养干预,大动脉,微循环,实物储备,生产能力储备,适口,WSR
AB值：
0.321034
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