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用于包覆活性肽的脂质体的制备及稳定性评价
文献摘要：
以大豆卵磷脂与胆固醇为原料,通过薄膜分散法制备包载AHLL的脂质体.以AHLL脂质体的包封率作为考察指标,通过单因素实验对AHLL脂质体的制备配方进行选择,根据实验综合结果选择的较优配方为脂质体卵胆比为5:1,药脂比为1:8,超声时间5 min,AHLL药物总浓度为1 mg/mL.在此基础上制备得到的脂质体粒径为(115.88±6.35)nm,包封率为(81.16±1.31)％,电位为-24.1 mV.透射电镜(TEM)观察脂质体呈分散均匀的圆球形,初步稳定性实验表明脂质体在4℃下具有较好的贮藏稳定性,在胃肠液中可以有效保护AHLL的生理活性,并且被脂质体包覆的AHLL具有良好的缓释效果.
文献关键词：
活性肽;脂质体;AHLL;ACE抑制;包封率
中图分类号：
作者姓名：
彭诗雨;宋洪东;管骁
作者机构：
上海理工大学健康科学与工程学院,上海 200093;上海理工大学国家粮食产业(城市粮油保障)技术创新中心,上海 200093
文献出处：
引用格式：
[1]彭诗雨;宋洪东;管骁-.用于包覆活性肽的脂质体的制备及稳定性评价)[J].食品与发酵科技,2022(06):16-22,46
A类：
AHLL
B类：
包覆,活性肽,脂质体,稳定性评价,大豆卵磷脂,薄膜分散法,包载,包封率,单因素实验,方为,mV,透射电镜,TEM,圆球形,稳定性实验,贮藏稳定性,肠液,生理活性,缓释效果,ACE
AB值：
0.255847
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