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松子果壳和果仁中脂肪酸成分比较分析
文献摘要：
采用索氏提取法分别提取松子果壳和果仁中油脂成分,并对二者的理化性质和脂肪酸组成进行比较分析.结果显示:果壳油和果仁油过氧化值表现为果壳油(0.26 mmol/kg)>果仁油(0.12 mmol/kg),碘值为果壳油(105.43 g/hg)<果仁油(142.51 g/hg),酸值为果壳油(117.62 mg/g)>果仁油(1.03 mg/g),均存在差异;其中酸值差异最大,果壳油酸值远大于果仁油,且超过了食用油标准GB/T 2716—2005(≤4.0 mg/g);松子果壳和果仁中油脂的组成大体相同,均以不饱和脂肪酸为主,含量分别达到86.4％和89.7％,且亚油酸、油酸等人体必需脂肪酸含量丰富.因此,如果能够解决酸值等主要理化指标过高的问题,松子壳油也是一种优质的植物油脂.
文献关键词：
松子;果壳;油脂;理化性质;脂肪酸组成;GC-MS
中图分类号：
作者姓名：
文强;韩昀轩;罗麟霜;万丽琼;索玉凯;李干鹏
作者机构：
云南民族大学民族医药学院/民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室 云南昆明 650500
文献出处：
引用格式：
[1]文强;韩昀轩;罗麟霜;万丽琼;索玉凯;李干鹏-.松子果壳和果仁中脂肪酸成分比较分析)[J].热带农业科学,2022(08):78-81
A类：
B类：
松子,子果,果壳,果仁,脂肪酸成分,成分比较,索氏提取法,中油,脂肪酸组成,过氧化值,碘值,hg,酸值,远大于,于果,食用油,不饱和脂肪酸,亚油酸,必需脂肪酸,脂肪酸含量,主要理化指标,植物油脂
AB值：
0.284293
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