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草酸、水杨酸、茉莉酸甲酯处理对甜樱桃采后贮藏品质的影响
文献摘要：
目的 探究草酸、水杨酸、茉莉酸甲酯处理对甜樱桃品质及抗氧化特性的影响.方法 分别使用5 mmol/L草酸、1 mmol/L水杨酸、0.15 mmol/L茉莉酸甲酯浸泡甜樱桃10 min,测定果实贮藏期间的颜色、硬度、呼吸强度、总酚含量、类黄酮含量、谷胱甘肽含量、抗氧化相关酶活性等多项指标.结果 草酸能够有效保持贮藏末期的果实硬度,水杨酸能够最大程度地抑制果实的呼吸强度,茉莉酸甲酯对保持果实亮度的效果最佳,同时3种处理均可维持总酚、类黄酮和谷胱甘肽等含量,调控抗氧化相关酶活性.结论 采用草酸、水杨酸、茉莉酸甲酯处理均可以诱导甜樱桃在贮藏过程中的抗氧化能力,从而减缓果实衰老,延长果实的货架期.
文献关键词：
甜樱桃;草酸;水杨酸;茉莉酸甲酯;抗氧化物质;抗过氧化酶
中图分类号：
作者姓名：
梁惜雯;徐冬颖;陈晨;田密霞;郭占俊;李国强;姜爱丽
作者机构：
大连民族大学 生命科学学院,辽宁 大连 116600;生物技术与资源利用教育部重点实验室, 辽宁 大连 116600;大连市现代农业生产发展服务中心,辽宁 大连 116021
文献出处：
引用格式：
[1]梁惜雯;徐冬颖;陈晨;田密霞;郭占俊;李国强;姜爱丽-.草酸、水杨酸、茉莉酸甲酯处理对甜樱桃采后贮藏品质的影响)[J].包装工程,2022(07):18-25
A类：
抗过氧化酶
B类：
草酸,水杨酸,茉莉酸甲酯,甜樱桃,采后贮藏,贮藏品质,抗氧化特性,果实贮藏,贮藏期,呼吸强度,总酚含量,类黄酮,黄酮含量,谷胱甘肽,肽含量,氧化相,果实硬度,亮度,抗氧化能力,衰老,货架期,抗氧化物质
AB值：
0.224514
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