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桃贮藏技术的研究进展
文献摘要：
目的 通过对桃的各种贮藏保鲜技术进行综述,选择适合的贮藏方法,为我国桃保鲜技术的发展提供参考和思路.方法 探讨桃果实采后生理变化、采后品质的影响因素,以及在桃贮藏保鲜中所应用的物理、化学、生物等保鲜技术.结果 将保鲜技术应用于桃果实中,在一定程度上提高了果实的货架期,降低了贮藏过程中的腐败率,拓宽了桃产业在我国的经济发展.结论 桃果实在贮藏过程中易发生碰撞破损和腐败变质等,其中温度和贮藏方式是影响桃品质的主要因素.探讨了多种保鲜技术,其中物理保鲜技术应用最广,但能源消耗较大,化学保鲜技术效果明显,但无法保障绝对的安全性,生物保鲜技术应用较少,尚需研究,因此要建立一个综合有效的保鲜体系还需要进一步研究探讨.
文献关键词：
桃;贮藏;影响因素;研究进展
中图分类号：
作者姓名：
贾晓昱;邵丽梅;李金金;张鹏;李江阔
作者机构：
天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所,天津 300384;国家农产品保鲜工程技术研究 中心(天津),天津 300384;农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津 300384;天津市农 产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津 300384;沈阳农业大学 食品学院,沈阳 110866;鞍山师范学院高等职业技术学院,辽宁 鞍山 114016
文献出处：
引用格式：
[1]贾晓昱;邵丽梅;李金金;张鹏;李江阔-.桃贮藏技术的研究进展)[J].包装工程,2022(03):96-104
A类：
化学保鲜技术
B类：
贮藏技术,贮藏保鲜,贮藏方法,桃果实,采后生理,生理变化,采后品质,所应,等保,货架期,腐败率,桃产业,中易,撞破,腐败变质,贮藏方式,中物,物理保鲜技术,能源消耗,技术效果,生物保鲜技术,尚需
AB值：
0.343621
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