典型文献
非遗视角下的高职烹饪类专业核心课程休系构建——以长垣烹饪职业技术学院为例
文献摘要：
非物质文化遗产是我们的民族魂宝,随着岁月的跌宕起伏,这些技艺或消失或失传,无一不是民族文化的巨大损失.作为一项传统手工技艺,烹饪技艺也面临这样的问题.经过长期的探索,将非遗引入校园成为非遗保护的一种新途径,也是我国民族传统工艺复兴的一种有效途径.烹饪专业作为高职的一个重要专业,应充分发挥高职教育在中国传统优秀文化继承发展过程中的公共服务作用,将非遗传承与高职教育有机融合.本文针对烹饪类专业在非遗视角下的课程体系建设做了一些思考,指出了其中的问题,并进行了相应的课程体系建设.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
张军宪;赵银红
作者机构：
长垣烹饪职业技术学院
文献出处：
引用格式：
[1]张军宪;赵银红-.非遗视角下的高职烹饪类专业核心课程休系构建——以长垣烹饪职业技术学院为例)[J].中国食品,2022(01):61-63
A类：
B类：
非遗视角,烹饪类专业,专业核心课程,长垣,职业技术学院,民族魂,岁月,跌宕起伏,失传,无一不是,巨大损失,传统手工技艺,入校,非遗保护,民族传统工艺,烹饪专业,高职教育,传统优秀文化,继承发展,服务作用,非遗传承,课程体系建设
AB值：
0.365546
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