典型文献
对本科烹饪专业建设几个问题的探讨
文献摘要:
教育部职业教育专业目录(2021年)增加了职教本科烹饪与餐饮管理专业,为烹饪教育发展提供了新机遇.基于烹饪教育专业建设的现实问题,对已经讨论过的烹饪专业属性、烹饪学、烹饪专业教育的层次性等基本问题再进一步明确以形成共识;对新出现的问题,如烹饪与营养教育专业是职教本科还是应用型本科教育、烹饪与营养教育专业的工程教育认证、研制本科烹饪专业教学标准等关键问题,进一步辨析以期形成共识,希冀为烹饪职业教育专业建设提供参考.
文献关键词:
烹饪教育;本科教育;专业建设;现实问题
中图分类号:
作者姓名:
杨铭铎;陈健
作者机构:
顺德职业技术学院,广东顺德528300;哈尔滨商业大学旅游烹饪学院,黑龙江哈尔滨150076;四川旅游学院,四川成都610010
文献出处:
引用格式:
[1]杨铭铎;陈健-.对本科烹饪专业建设几个问题的探讨)[J].美食研究,2022(03):45-50
A类:
B类:
烹饪专业,专业建设,职业教育专业目录,职教本科,餐饮管理,管理专业,烹饪教育,专业教育,层次性,基本问题,再进一步,新出现,烹饪与营养教育,应用型本科教育,工程教育认证,专业教学标准,希冀
AB值:
0.252124
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