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食用油营养研究进展与健康声称管理现状
文献摘要：
随着人们消费观念的变化与食用油种类的增加,食用油的营养价值受到越来越多的关注.本文综述了食用油营养成分研究进展,包括脂肪酸类营养成分和微量营养成分,以及中国、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本等国家和地区的食用油健康声称管理法规标准现状,综合分析影响食用油健康声称的因素.建议我国应加强食品标签声称规范标准体系建设,立足食品与健康的综合关系,全面考量食品整体营养价值,这对消费者合理选择食用油以及提高健康意识具有重要意义.
文献关键词：
食用油;营养成分;健康声称;法规
中图分类号：
作者姓名：
陈静茹;赵瑾凯;王晨;陈鑫;王黎明;应剑;孟庆佳
作者机构：
中粮营养健康研究院有限公司,北京 102209;营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京 102209;老年营养食品研究北京市工程实验室,北京 102209
文献出处：
引用格式：
[1]陈静茹;赵瑾凯;王晨;陈鑫;王黎明;应剑;孟庆佳-.食用油营养研究进展与健康声称管理现状)[J].食品工业科技,2022(12):1-9
A类：
健康声称
B类：
食用油,营养研究,消费观念,油种类,营养价值,营养成分,脂肪酸类,加拿大,新西兰,管理法,法规标准,标准现状,食品标签,规范标准,标准体系建设,足食,择食,高健,健康意识
AB值：
0.266758
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