[目的]应用灰色关联度分析法分析不同来源毛木耳品种(菌株)的农艺性状表现,为优质柳州螺蛳粉的开发提供优良毛木耳品种(菌株).[方法]调查柳州螺蛳粉原料毛木耳在栽培和加工方面的农艺性状,确定其品种(菌株)的评价性状及性状重要度;观测从全国主产区收集16个毛木耳品种(菌株)及参考品种(菌株)的农艺性状表现,应用灰色关联度分析法分析其等权关联度和加权关联度,结合产量表现,综合评价各品种的优劣.[结果]在柳州螺蛳粉原料中添加的毛木耳其品种(菌株)有8个农艺性状属于重要性状,各性状的权重系数排序为菌包成活率(0.280)＞绝对生物学效率(0.215)＞耳片脆性(0.200)＞泡发率(0.155)＞耳片厚度(0.070)＞耳片尺寸(0.030)＞菌丝生长速率(0.025)=出耳期(0.025),其中,菌包成活率、绝对生物学效率、耳片脆性和泡发率是主要关注性状.基于等权关联度、加权关联度和产量(绝对生物学效率)对16个毛木耳品种(菌株)进行排名,结果显示川耳7号、193和漳耳43-28均排在前4位,综合表现优于其他参试品种(菌株);新毛6号、上海1号和苏毛3号的等权关联度和加权关联度均排在前7位且产量排在前9位,综合表现较好;而川耳23、琥珀木耳、781和AP11的等权关联度和加权关联度分别排在后5位,产量排在后7位,综合表现较差.[结论]毛木耳菌包成活率、绝对生物学效率、泡发率和耳片脆性是柳州螺蛳粉原料毛木耳品种(菌株)的主要关注性状;川耳7号、193、漳耳43-28、新毛6号、上海1号和苏毛3号6个毛木耳品种(菌株)的综合性状较好,可作为柳州螺蛳粉原料生产的优良毛木耳品种(菌株)推广应用.

毛木耳;灰色关联度分析法;综合评价;优良品种(菌株);柳州螺蛳粉

叶建强;蓝桃菊;黄卓忠;陈丽新;郎宁;赵承刚;李俐颖

广西农业科学院微生物研究所,南宁 530007

西南农业学报

[1]叶建强;蓝桃菊;黄卓忠;陈丽新;郎宁;赵承刚;李俐颖-.不同来源毛木耳的农艺性状及其灰色关联度分析)[J].西南农业学报,2022(02):310-318

AP11

不同来源,毛木耳,农艺性状,灰色关联度分析法,性状表现,柳州螺蛳粉,评价性,重要度,主产区,参考品,产量表现,重要性状,权重系数,数排,包成,成活率,生物学效率,耳片,脆性,菌丝生长速率,排在,综合表现,参试,琥珀,别排,木耳菌包,综合性状,原料生产,优良品种

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