典型文献
提升淡水养殖鱼类食用质量的技术集成与创新
文献摘要：
中国淡水养殖渔业已经由数量发展时期转入以食用质量保障为目标导向的高质量发展时期.淡水鱼的食用质量包括风味质量、营养质量、加工质量和安全质量等内容,养殖过程的水质生物调控技术是限制鱼体土腥味等致嗅物质低于嗅觉阈值的关键.新型功能饲料的开发与应用调控淡水鱼肌肉质量的关键是以饲料油脂品质控制和差异化应用为核心内容.在养殖后期通过一定的技术处理可以提升淡水鱼的食用风味质量和肌肉质构质量.以提升淡水鱼食用质量为目标,养殖过程控制和新型功能饲料的开发需要不同技术的集成和创新,这也是我国淡水养殖渔业高质量发展的技术基础.
文献关键词：
土腥味;肌肉质构;生物制剂;功能饲料;淡水鱼
中图分类号：
作者姓名：
叶元土
作者机构：
苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏省水产动物营养重点实验室,江苏苏州215123
文献出处：
引用格式：
[1]叶元土-.提升淡水养殖鱼类食用质量的技术集成与创新)[J].饲料工业,2022(10):1-11
A类：
B类：
淡水养殖,养殖鱼类,技术集成,养殖渔业,转入,质量保障,高质量发展时期,淡水鱼,风味质量,加工质量,质量和安全,安全质量,生物调控,调控技术,鱼体,土腥味,致嗅物质,嗅觉,功能饲料,开发与应用,肌肉质量,油脂品质,品质控制,技术处理,肌肉质构,鱼食,过程控制,技术基础,生物制剂
AB值：
0.348475
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