典型文献
高寒地区葡萄酒庄常见酒种品质分析及鉴定
文献摘要：
以高寒地区常见的酿酒葡萄品种威代尔、北冰红、贝达、卡它巴为原料,采用传统酒庄酒工艺酿制出酒庄葡萄酒,检测其基本理化指标、酚类含量、抗氧化活性和卫生指标,分析并确定了高寒地区酒庄葡萄酒酿造工艺酿制出来的酒庄酒的基本特性:卫生指标符合国家标准;符合干酒标准;酸度较高;具有该品种的特色果香及酒香,地方特色浓郁.
文献关键词：
高寒地区;酒庄酒;品质;分析
中图分类号：
作者姓名：
覃杨;董畅;鲁会玲;朱磊
作者机构：
攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室·西昌学院,四川西昌615000;黑龙江省农业科学院园艺分院,黑龙江哈尔滨150069;黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163316
文献出处：
引用格式：
[1]覃杨;董畅;鲁会玲;朱磊-.高寒地区葡萄酒庄常见酒种品质分析及鉴定)[J].酿酒科技,2022(07):22-25,32
A类：
酒庄酒
B类：
高寒地区,品质分析,酿酒葡萄,葡萄品种,威代尔,北冰红,酿制,理化指标,酚类,抗氧化活性,卫生指标,葡萄酒酿造,酿造工艺,基本特性,符合国家,酒标,酸度,该品,果香,酒香,地方特色,浓郁
AB值：
0.353955
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