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活性炭脱除塑化剂(DBP)对白酒品质的影响研究
文献摘要：
选用颗粒状和粉末状酒类专用活性炭,采用静态吸附方法,气相色谱-质谱联用仪测定,以浓香型基酒作为研究对象,研究邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的吸附效果,并同时监测乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯和乳酸乙酯4种酯的损失率,结合选出理想的吸附剂及用量.结果表明,在基酒DBP含量为4.31 mg/kg时,使用粉末状活性炭作吸附剂,且添加量为5 g/kg时,能有效降低基酒中DBP的含量,脱除率达81％,同时乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯和乳酸乙酯的损失率分别为8.7％、1.1％、2.9％和0.5％,在有效脱除DBP的同时能很好的保持基酒的风味,故最适活性炭为粉末状活性炭,且最适添加量为5 g/kg.
文献关键词：
活性炭;塑化剂;DBP;浓香型基酒
中图分类号：
作者姓名：
董榕贵;张洁;杨树江;杨昌彪
作者机构：
贵州省检测技术研究应用中心,贵州贵阳550014
文献出处：
引用格式：
[1]董榕贵;张洁;杨树江;杨昌彪-.活性炭脱除塑化剂(DBP)对白酒品质的影响研究)[J].酿酒科技,2022(03):54-57
A类：
浓香型基酒,粉末状活性炭
B类：
塑化剂,DBP,白酒品质,颗粒状,酒类,用活,静态吸附,联用仪,邻苯二甲酸二丁酯,吸附效果,并同,乙酸乙酯,丁酸乙酯,己酸乙酯,乳酸乙酯,损失率,吸附剂,脱除率,风味
AB值：
0.194344
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