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禽蛋中抗菌药物残留状况研究
文献摘要：
畜禽养殖中抗菌药物的使用,导致其在畜禽体内残留带来食品安全问题.禽蛋是人类获取动物蛋白的重要来源之一,禽蛋中蓄积的抗菌药物经食物链进入人体,威胁人类健康.目前,禽蛋中抗菌药物的残留状况未见有综合性、系统性的归纳总结.本文总结了2001-2019年国内外文献及2018-2019年我国市场监督管理总局网站中报道的禽蛋抗菌药物残留情况总结.分析了分药物类别对禽蛋中残留的抗菌药物阳性率及残留量现状,为抗菌药物的监管及食品安全的保障提供参考.
文献关键词：
抗菌药物;兽药残留;禽蛋;食品安全
中图分类号：
作者姓名：
王睿;方菁
作者机构：
昆明医科大学健康研究所,昆明650500
文献出处：
引用格式：
[1]王睿;方菁-.禽蛋中抗菌药物残留状况研究)[J].中国抗生素杂志,2022(04):333-343
A类：
B类：
禽蛋,抗菌药物,药物残留,畜禽养殖,食品安全问题,动物蛋白,蓄积,食物链,市场监督管理,总局,中报,残留情况,药物类别,残留量,管及,兽药残留
AB值：
0.248739
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