典型文献
研发生产富含Omega-3脂肪酸食品是改善民众营养健康状况的重要饮食策略
文献摘要：
Omega-6和Omega-3脂肪酸都是对细胞结构和功能非常重要的必需营养素,但人体不能合成,必须从食物中获得.这两类脂肪酸在代谢和功能上不同,并拮抗调节许多生理和病理过程.因此,Omega-6和Omega-3脂肪酸之间的相对平衡对健康至关重要.然而,现今的饮食中Omega-6过多,而Omega-3过少,导致严重失衡,大多数人体内的Omega-6/Omega-3脂肪酸比率很高(>10).许多证据表明,这个失衡是导致现代慢性疾病发生和发展的关键因素.越来越多的实验室及临床研究结果表明,通过增加机体组织中的Omega-3脂肪酸和/或减少Omega-6脂肪酸来均衡Omega-6/Omega-3脂肪酸的比例,对许多危及生命的慢性疾病的防治和促进公众健康都非常有益.因此,开发和生产富含Omega-3脂肪酸的食品应作为每个国家的一项健康重点工程,以平衡必需脂肪酸的摄入,从而改善人们的营养和健康状况.
文献关键词：
必需脂肪酸;Omega-3脂肪酸;Omega-6脂肪酸;Omega-6/Omega-3比例;慢性疾病;食品;膳食脂肪;食用油
中图分类号：
作者姓名：
康景轩;朱莹丹
作者机构：
哈佛大学医学院麻省总医院脂质医学与技术实验室,波士顿MA 02129,美国
文献出处：
引用格式：
[1]康景轩;朱莹丹-.研发生产富含Omega-3脂肪酸食品是改善民众营养健康状况的重要饮食策略)[J].粮油食品科技,2022(03):41-48
A类：
B类：
Omega,酸食,营养健康,细胞结构,结构和功能,营养素,类脂,多生,病理过程,数人,慢性疾病,疾病发生,公众健康,应作,重点工程,必需脂肪酸,摄入,膳食脂肪,食用油
AB值：
0.221178
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