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纤维组分发酵特性及其肠道健康效应
文献摘要：
膳食纤维是动物饲粮中重要的营养物质,其不能被机体分泌的消化酶降解,但能被肠道微生物发酵生成短链脂肪酸,并通过调节肠道微生物区系和免疫功能改善动物肠道健康.膳食纤维的复杂结构及功能单元组成差异导致其发酵特性具有较大的变异性.纤维组分作为膳食纤维的基本结构与功能单元,其发酵特性与功能作用较为稳定,且与膳食纤维的功能调控特性具有直接的联系.不同纤维组分间的糖苷键连接方式、单糖组成与聚合度间的差异,使其具有不同的发酵特性和生物学功能.本文系统地总结了纤维组分的分类、结构性质与体内外发酵特性,并结合其发酵产物阐释了不同纤维组分调控肠道微生物区系及动物肠道健康的作用机制,以期为膳食纤维在畜牧业中的深度合理利用提供科学依据.
文献关键词：
纤维组分;发酵特性;肠道微生物;肠道健康
中图分类号：
作者姓名：
王军军;白宇;赵金标
作者机构：
中国农业大学动物科学技术学院,动物营养学国家重点实验室,北京 100193;天津科技大学食品科学与工程学院,食品营养与安全国家重点实验室,天津 300457
文献出处：
引用格式：
[1]王军军;白宇;赵金标-.纤维组分发酵特性及其肠道健康效应)[J].动物营养学报,2022(10):6242-6248
A类：
B类：
纤维组分,发酵特性,肠道健康,健康效应,膳食纤维,饲粮,营养物质,消化酶,酶降解,微生物发酵,短链脂肪酸,肠道微生物区系,功能改善,复杂结构,结构及功能,功能单元,元组,变异性,分作,基本结构,结构与功能,功能作用,功能调控,糖苷键,键连接,连接方式,单糖组成,聚合度,生物学功能,结构性质,体内外,发酵产物,组分调控,畜牧业
AB值：
0.337021
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