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定量核磁氢谱法快速测定食用醋中乙酸含量
文献摘要：
建立食用醋中乙酸含量的快速定量分析方法.采用核磁共振氢谱(1H nuclear magnetic resonance,1H NMR),对多种食用醋进行了测定.核磁共振氢谱(1H-NMR)测定参数为:温度25℃,谱宽2～14ppm,脉冲角度45度,脉冲延迟时间3s,采样时间2s,扫描次数16次.实验结果表明,在优化的测试条件下,目标物与内标物定量特征峰面积比1:3～4:1范围内,该方法表现出良好的线性关系,线性回归方程为Y=-0.01996+0.01732X(R=0.9999);精密度和重复性实验相对标准偏差(RSD)分别为0.059％和0.249％;样品加标回收率为97.8％～101.4％,平均偏差0.9％.该方法样品需求量小,结果稳定可靠,是一种简便、快捷的食用醋中乙酸含量的检测方法.
文献关键词：
核磁共振氢谱;食用醋;内标法;定量核磁;乙酸
中图分类号：
作者姓名：
甄少波
作者机构：
中国劳动关系学院,北京 100048
文献出处：
引用格式：
[1]甄少波-.定量核磁氢谱法快速测定食用醋中乙酸含量)[J].中国食品添加剂,2022(05):148-153
A类：
14ppm,01996+0,01732X
B类：
定量核磁,快速测定,食用醋,酸含量,定量分析方法,核磁共振氢谱,1H,nuclear,magnetic,resonance,NMR,谱宽,冲角,脉冲延迟,延迟时间,3s,采样时间,2s,扫描次数,测试条件,内标物,特征峰,峰面积,面积比,线性回归方程,精密度,相对标准偏差,RSD,加标回收率,平均偏差,内标法
AB值：
0.370023
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