[目的]探究滴灌水肥管理措施对温室辣椒产量与风味品质的影响,明确不同生育阶段适宜土壤含水量控制值,提出高产与增香提味的滴灌水肥管理方案.[方法]采用研发的全水溶滴灌专用肥,2019和2020年开展了温室冬春茬羊角型辣椒滴灌水肥协同试验.滴灌水量(W)和专用肥量(F)分别设计3个水平,共9个水肥组合处理.2019 年总灌水量分别为 1703.3 m3/hm2(W1)、2423.3 m3/hm2(W2)、3143.3 m3/hm2(W3),总专用肥量分别为 712.5kg/hm2(F1)、1087.5 kg/hm2(F2)、1462.5 kg/hm2(F3);2020 年总灌水量分别为 1913.3 m3/hm2(W1)、2753.3 m3/hm2(W2)、3593.3 m3/hm2(W3),总专用肥量分别为 412.5 kg/hm2(F1)、825.0 kg/hm2(F2)、1237.5 kg/hm2(F3).调查了辣椒阶段商品果产量、总商品果产量及构成、脐腐病果形成量,分析了鲜果辣味和挥发性香气成分,并监测了生育期间根区土壤含水量.[结果]灌水量对辣椒商品果总产量、总果实数、第4～10次滴灌施肥阶段采收的商品果产量和脐腐病果量的影响极显著(P＜0.01),施肥量及其与灌水量的交互作用影响不显著.两年商品果总产量和2019年总果实数均表现为:W3＞W2＞W1,处理间差异显著;从第4次滴灌施肥开始,W2和W3处理采收的果实商品产量显著高于W1处理,在第6、7、9次施肥阶段,W3处理果实商品产量显著高于W2处理;W3处理显著降低了非商品果产量和脐腐病果量,氮磷钾总吸收量也显著高于W1处理.灌水量对鲜果中碳氢化合物、醛类、吡嗪类、呋喃类等主要香气组分含量,二氢辣椒素含量以及2-甲氧基-3-异丁基吡嗪(主体香气物质)、(E,E)-2,4-壬二烯醛等主要香气物质活度的影响极显著(P＜0.01),施肥量对吡嗪类组分含量影响显著(P＜0.05),水肥交互作用不明显.W1处理碳氢化合物、吡嗪类、呋喃类香气组分含量显著高于W2和W3处理,二氢辣椒素含量也最高,W1和W2处理醛类组分含量显著高于W3处理,W1处理2-甲氧基-3-异丁基吡嗪、(E,E)-2,4-壬二烯醛的活度显著高于W2,W2处理显著高于W3处理.F2和F3处理2-甲氧基-3-异丁基吡嗪的活度显著高于F1处理.W1、W2和W3处理全生育期根区土壤相对含水量平均分别为51％、77％和88％;从第2次滴灌施肥开始,W2、W3处理土壤含水量显著高于W1处理.[结论]适量降低滴灌水量可浓缩鲜果汁液,增加多种香气成分的积累,但是病果和畸形果较多;适量增加滴灌肥量有利于辣椒主体香气成分累积.增香提味兼顾产量较适宜的水肥组合(W2F2)灌水量为2423 m3/hm2和专用肥量为825 kg/hm2.

滴灌;冬春茬辣椒;产量;脐腐病果;辣味;香气;根区土壤含水量;水肥管理方案

李若楠;胡亚峰;黄绍文;史建硕;王丽英;唐继伟;张怀志;袁硕;翟凤芝;孙璇

中国农业科学院农业资源与农业区划研究所,北京100081;河北省农林科学院农业资源环境研究所,河北石家庄050051;甘肃省定西市安定区农业技术推广服务中心,甘肃定西743000

植物营养与肥料学报

[1]李若楠;胡亚峰;黄绍文;史建硕;王丽英;唐继伟;张怀志;袁硕;翟凤芝;孙璇-.滴灌水肥管理对温室冬春茬辣椒产量与风味的影响)[J].植物营养与肥料学报,2022(12):2239-2251

冬春茬辣椒,羊角型,脐腐病果,根区土壤含水量,鲜果汁

温室辣椒,风味品质,生育阶段,含水量控制,控制值,增香,提味,水肥管理方案,专用肥,水肥协同,协同试验,灌水量,水肥组合,组合处理,hm2,W1,W3,5kg,F3,总商,果形,辣味,挥发性香气成分,总产量,实数,滴灌施肥,采收,施肥量,作用影响,氮磷钾,吸收量,中碳,碳氢化合物,醛类,吡嗪,呋喃,香气组分,组分含量,二氢辣椒素,甲氧基,丁基,体香,香气物质,烯醛,活度,全生育期,土壤相对含水量,平均分,汁液,畸形果,W2F2

0.181706