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食用菌生产全程质量安全控制技术初探
文献摘要：
本文为解决食用菌生产、储运过程中质量安全控制问题，尽量降低食用菌在生产、储运过程中的农药残留、重金属超标、漂白、保鲜等质量安全风险，抓好食用菌产品质量，实现食用菌产品的优质优价，确保消费安全。从食用菌质量安全风险评估、检验检测技术分析、食用菌生产技术规程制定、无害化生产到质量安全控制技术体系建立，实现食用菌生产的全程质量可控，以期为食用菌生产质量安全控制技术的推广应用打下良好的基础。
文献关键词：
食用菌;质量安全;无害化;控制技术
中图分类号：
作者姓名：
张建军;高娟娟;李小梅;苏菊萍
作者机构：
山西省吕梁市综合检验检测中心，山西吕梁 033000;山西省综合检验检测中心，山西太原 030000
文献出处：
引用格式：
[1]张建军;高娟娟;李小梅;苏菊萍-.食用菌生产全程质量安全控制技术初探)[J].中外食品工业,2022(22):38-40
A类：
B类：
食用菌生产,生产全程,全程质量,质量安全控制,安全控制技术,储运过程,安全控制问题,农药残留,重金属超标,漂白,保鲜,质量安全风险,优质优价,食用菌质量,安全风险评估,检验检测技术,生产技术规程,无害化,体系建立,生产质量,技术的推广
AB值：
0.283575
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