典型文献
虎门白沙腊鸭
文献摘要：
虎门腊鸭,系东莞特产三宝之一.据民国《东莞县志》记载:"腊鸭以白沙乡为最,风味不减南安."
白沙腊鸭制作技艺至今已有200多年历史.相传在明清时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多为江浙人,有江西南安退役者擅长制腊鸭,糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧,创制出别具一格的"白沙腊鸭".晚清时期,白沙腊鸭已售至香港、 东南亚等地.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
肖锦富
作者机构：
东莞市虎门镇龙眼小学四(1)班
文献出处：
引用格式：
[1]肖锦富-.虎门白沙腊鸭)[J].广东第二课堂,2022(01):63-64
A类：
腊鸭,东莞县
B类：
虎门,白沙,特产,三宝,县志,沙乡,风味,不减,南安,制作技艺,至今已有,相传,明清时期,官兵,江浙,退役,擅长,糅合,合江,养鸭,制作技巧,创制,别具一格,晚清时期,已售,东南亚
AB值：
0.406409
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